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お祝いごとふたつ♡

先日リニューアルオープンした

服部先生の有機和食店へ

世界一尊敬する方とご一緒に❣️



仕事ぶりと人間性、両方尊敬できる人って

なかなかいないと思う中で、

丸ごと尊敬できて、心底信頼する方が

喜寿を迎えられるので㊗️

大好きなお料理でお祝いをと。

お祝いダブル、なんだか嬉しい〜


人の食べたものの写真なんて、ねぇ

と思うけど(≧∀≦) 機会あればの気持ちで

“わたしのとっておき” 二品です❣️




まず





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岩手 “短角牛”のステーキです!


ふつうの短角牛ではありません〜

春、“山”に牛たちを“放ち”

自生する草を食べながら勝手に移動し

自然の中で自然に交配して妊娠し、

毎年2月になると一斉に出産が始まり、

牧場はその時だけてんてこ舞いという(笑)

自然児の牛さんがもたらしてくれるお肉です。


つねに動いていて

山の草をあれこれ食べて育つので

オメガ3を持ち

旨味、甘み、歯ごたえある

滋味豊かな、とても稀有なお肉です。

ちなみにその牧場は店長さんの親戚(^O^)


“はじめ人間ギャートルズ”的な
(分かる人には分かる年代ネタですが)

極上なお肉と私は思っております(*^◯^*)


とくにこの日は偶然好みの部位で。

肉の弾力と脂の具合

バツグンでした٩(^‿^)۶


世界一好きなその方も

「初めて食べる味」とお気に召したようす(幸)




お肉は焼き手❗️

A5が1番だ〜ってランクに騒ぐ方もいるけれど、

A3くらいの赤みのお肉を、

表カリッと上手に焼いてもらうと

1番美味しい❣️

持論でございます(*^◯^*)







そして〆の




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土鍋ご飯!

粒が大きくもっちりした食感と香り高い

「龍の瞳」という変わり種のお米です。

昨夜は栗ご飯で♡

ゆうに六膳分はあるので、今朝も栗ご飯でした♡

私にとって白米はデザートなんですけどね(笑)


秋🍁 キケンな季節になりましたなあ٩(^‿^)۶



山藤 』 in 広尾

リニューアルオープンの日の 『ブログ





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著書『~更年期をハッピーに生きる~ 幸年期メソッド』 

本屋さんで買いにくければ こちら から 178.png




有機食材の和食屋さん

味と出自を見極めた日本各地の食材を使った

和食屋さん 『 山藤






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この方がやっています(^-^)


日本の食と文化を守り伝えたいという

強〜い想いが感じられるお店です❣️




体にも心にも美味しいし、

地元ということもあって、

以前から時々おじゃましていましたが、

9月11日にリオープンすることになり

プレオープンパーティーがありました。







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岩手短角牛のステーキと

香り高くもっちり『龍の瞳』の土鍋ご飯は

かならず食べます(╹◡╹)



「ここ、服部先生のお店って本当?」

と聞かれることもあり

“知っている人は知っている” でしたが、

“これ”もオープンにするそうなので

気楽に





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出しちゃお(๑˃̵ᴗ˂̵)




つき合い長い先生の店だから、ではなくて!

丁寧で、美味しく、肩ひじ張らない。

押さえるべきをおさえているから

好きなんです♡


山藤 』 in 広尾



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著書『~更年期をハッピーに生きる~ 幸年期メソッド』 

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人生、食べ方❣️

牧草牛を食べに行ったのか

お話を聴きに出かけたのか(笑)





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乳腺外科医で

最近は、アンチエイジング分野でもご活躍、

南雲吉則先生の「南雲体操で体が10歳若返る」

出版記念イベントです。







機能性医学の斎藤糧三先生

アンチエイジングスペシャリスト
オーガストハーゲスハイマーさん

食べ物と運動でガンを克服された方のお話、

南雲先生の体操のレクチャーを聴きつつ、

斎藤先生のファームのNZ牧草牛や

南雲先生のパワーサラダをいただく♡

見る、聴く、食べる、すべてアンチエイジング165.png

アンチエイジング尽くしです。








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考え方捉え方、アプローチも人それぞれ。

いろいろな方のアンチエイジング論を聴くのは面白い!

このお三方に共通するのは、

食の重要性です。

何を、どう選んで、どう食べるか?!

体も、心も、人生も、栄養で変わります。

そこをそれぞれの『学』で切る話はワクワクです。




人間だけではありません。

ちゃんと牧草で育っている牛の“お肉”は

『オメガ3』をちゃんと持っています。

本質から考えれば、当たり前。

『体は食べたもので作られる』のは

生き物みんな同じですね(╹◡╹)♡










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南雲先生、オーガストさん、ライター蓮見さん 、カメラマン海さんと








追記

このブログをアップ後
乳がんと闘っていらした
小林麻央さんがなくなったことを知りました。

この会で乳がんサバイバーの方々の
美しくポジティブな生き方を目の当たりにしたばかりなので
想うところ多々あり…胸痛いです。

ご冥福をお祈り申し上げます。







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著書『~更年期をハッピーに生きる~ 幸年期メソッド』 

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悪口愚痴を上手に吐き出そう!

春から初夏はとくに!景色も味のうち♡

”外”を感じられるお店、選びたくなりますね💛



いつもとすこし違うランチに

気になっていた初めてのお店を!







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どれも満足💛 大正解!!

とくにレモンタルトは絶品でした162.png





“ちょっと特別なランチ会”はお疲れ様会でした。


私たち一緒にお仕事しまして、

その仕事の“要”となる人が、まあ~~~~~

「動かない」(//_//)

聞いていた噂とはまるで違っていて、

その人がすべき役割も二人で補いあって、

混沌の中で進めること、数か月。


アレハイッタイナンダッタンダロウ??!


そう思うのは私だけではないはずなので、

そこをホッて!ホッて!

笑って!流してしまおう!164.png

が趣旨でした。


オトナのうっぷん晴らしですもの〜

きれいなお料理と昼シャン🍾

こだわりの珈琲で〆 ( ´ ▽ ` )ノ






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美味し、楽しく、スッキリ!!!

ずいぶん経ってしまったけれど、

これでようやく、完了です 165.png


野口女史と 麻布にて






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カレー“熱”

カレー🍛 が食べたい♡

無性に食べたい(笑)

そういう季節❣️

昨日はドライカレーにしました❣️






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ルーもこれでてきとうに作りますし

鶏肉漬けたり165.png


なにか違う…

スパイスに甘みがあって…

なんだか美味しいカレー粉です♡








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くろさわの 黒豚カレー南蛮うどん(╹◡╹)♡

1週間に5回食べたい(笑)






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著書『~更年期をハッピーに生きる~ 幸年期メソッド』 

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半月の夜 自由が丘

そう❣️コレコレ♡

こういうのを食べたかったのです、サクサクって♡





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ひと言ふたことで、スッと。

いいですね〜 

こういうところですよね♡



かき菜 うど  ナス アスパラ パプリカ ズッキーニ

サックリいい感じで揚がってます!






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前菜の鶏レバーを乗せたらぴったりで♡







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センスいいんですよね





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この コーハイ❣️





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宇江佐りえ著
~更年期をハッピーに生きる~幸年期メソッド』 

本屋さんで買いにくければ こちら から…

更年期を幸年期に173.png





すべてが早すぎた人

DAVID BOWIE

早くて、速くて、早すぎますよね・・・

生き急ぎすぎです(涙)



出会いは、The Jean Genie

高校生

EPレコード。

(あ、シングル盤のことです。
あ!レコード知らない人もいるかな042.gif




DAVID BOWIE IS

見ごたえ、あります。





じっくり時間をかけて周り

会場寒くて

体が冷え冷え〜025.gif



飛び込んだのは…


これがあのディーンフジオカサマが





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認めた

バクテ♡♡

見た目よりピリピリ❗️

にんにく丸ごと〜 003.gif






シンガポール料理と言えば〜





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海南チキンライス❗️ で、〆053.gif


恵比寿の 新東記 でした♡






DAVID BOWIE IS
4月9日まで 天王洲アイルにて




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更年期をハッピーに生きる『幸年期メソッド』

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更年期をもっと身近に
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なんて肉なんだ♡

肉好きさんに向けてアップします041.gif


山口県産高森和牛の焼肉屋さん。

頭数少ない希少牛で、

ストレス与えないていねいな飼育、

なんとあの人気の日本酒

『獺祭』の米粉を食べているとか…

その高森和牛メインで

赤身が自慢というお店です053.gif

赤身肉派にとってはたまりません❗️



お肉を焼くところにも工夫が…

網、というよりパイプ

この中1本1本に水が通っていて

お肉が焦げないしくみ。

その上、熱をじんわり通す遠赤外線も出る

特製のロースターなんですね。

煙なし

脂が落ちてジューッ もなし

店に入っても焼肉屋さんの匂いがありません。




焼きは、ですね〜

店押しのお肉に客は手出しできません(笑)

フタしたりホイルに包んで寝かせたり

お肉に合わせた焼き方で

お店の人が焼いてサーブしてくれます。

鉄板焼きみたい003.gif





「採算度外視のコレ食べないと損!」的

おススメメ肉をメインにチョイス。

実際どれもがバツグン!

素直に従って正解でした049.gif



厚切りタン
一番やわらかいというタン元です。

塊焼き
腿の内側の中心寄りの『しんしん』
日によって部位は変わるそうです。

ローストビーフ 
この日のお店一押し!

ハラミ
どうしても食べたくて注文しましたが
特に店押しではなかったので(笑)
これだけは自分たちで焼きました003.gif






見事なタン❣️

ホント、厚切りです049.gif





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ロースターで焼いて・・・





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フタして蒸し焼きにして

こんな風になりました♡






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しっかり焼けた外側を歯が通過したら

あとはすーーーー と入り

適度な弾力と

厚切りならではの歯ざわりが

すばらしい❗️









こちらが『しんしん』




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きれいにさしが入った赤身肉。





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両面を焼いたら、引き上げて

ホイルに包んで火を通します。



「6分ほどお待ちいただくので

その間にハラミをお持ちします。」


仰せのままに〜




写真はないのですがハラミも

「これ、ハラミ〜??!!」

期待どおり、幸せに、

裏切ってくれました049.gif







『しんしん』 焼きあがり❗️

どこまでも、焼肉っぽくありません(笑)





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このお肉❗️ 香りが素晴らしすぎます053.gif

も〜極旨053.gif

脂の甘みと旨みと香りが口中に広がり

鼻から香りが抜ける幸せ感♡

とてもジューシー、くどさゼロ。

かみごたえがしっかりあるので

口の中で存分に楽しめます。

噛んで味わって、会話は途絶え(笑)


3~4切れまでは何もつけずが美味しい!

口の中が脂で甘くなったら、

わさびや塩、塩と昆布の特製ダレなど

さっぱり系といただけば2度美味しい❗️

感動ものでした038.gif







ここで、ローストビーフ登場。




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とろけるように柔らかくて、脂ノリノリ053.gif

重たくありませんがとてもジューシーなので

お腹にズンときます。

2人で70gは少ないかな?は撤回。

ちょうどよく充分堪能できました❣️









ここまでで満腹!

みすじやハラミリピートは断念して、

特製牛骨ラーメンハーフを半分こ。





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こちらの冷麺が〆の〆037.gif






滋味あふれ歯ごたえあるお肉を

噛みしめ味わっていたら

感謝の気持ちが湧いてきました。




ヘタな食レポみたいになりましたが

肉好きさんはトライして損ないと思います。


けいすけお肉屋三男坊 in 広尾













角の珈琲屋さんの

愛するブレンドとチーズケーキで




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幸せ倍増の夜072.gif







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レトロ でノスタルジック♡

コレなんだかわかりますか❓


かなり昔懐かしいシロモノです❣️





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三段重ね

1番下の段に水を入れて火にかける

蒸し器 です❗️





子どもの頃、台所(この単語通じるかな)の

コンロの上に頻繁に乗っていました。

茶わん蒸しの記憶、濃厚です♡


最近では母も使わず

しまいこんでいたのを

実家処分の片づけの時に発見❗️

“もったいない ”と “ノスタルジー”で

持って帰ったのですが、

これが予想以上に使えます✌️



お茶碗4つ5つ入る平底で

高さのある器も余裕でおさまり

魚蒸しの大皿も、OK🙆

ペカペカに薄いから湯気がすぐ出始めるし❣️

さすが 蒸し専用❗️

よくできてますv( ˆoˆ )v



ちなみに、

カンタン時短で栄養も逃げにくい”蒸し料理”

私はバク押ししています❣️



とくに夜遅くなった夜おか

せいろ蒸しはいいですよ〜(^-^)v


お肉やお魚、卵、色とりどりの野菜を

せいろに並べて

火にかけるだけ✌️


お腹いっぱい食べても

太りにくく むくまないのです❗️

それに、何でしょう…

湯気ってリラックスするんですよね〜

タレント時代からやっています。

考えてみたらコレ

糖質制限メニューでした016.gif



ちなみにうちは

玄米を圧力鍋でどっさり炊いて

小分けで冷蔵冷凍して、

食べる度に温めるから

蒸し器はゼヒモノなのです❣️

(電子レンジは持ってません)


次の引き取り手はないでしょうから

使い倒します٩(^‿^)۶




連休明けの話題としては

のんびりすぎましたか(笑)


今日もニッコリごきげんさんで

お気張りやす~❣️





日経ウーマンオンライン➩『賢食のススメ
ウエザ流超カンタン蒸し料理です。
ご参考まで❤






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幾つになっても 好奇心❣️

『OGコットンを植物の色で染める』

というインナーを作っていたことがありまして(^_^)

企画開発からすべて1人で手がけた

子供のような存在で(*^^*)


その頃お世話になった方から

新プロジェクトお披露目のご案内(^-^)

今度は何するのかな⁉️




テーブルの前に座ると

チリリン♪

可愛らしい音がして静かに攪拌器が回りだし・・・




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次々にきれい色のなにかが❣️





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実は、お茶を淹れています❗️




プレゼンテーションは

このプロジェクト『Think CInq Lab』の

アートティブディレクター 星野孝司さん




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茶名 星野宗孝氏






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さまざまな茶葉を

細かい粉状にした茶葉パウダーで

お水やお湯をさすと簡単に溶けます。


攪拌器は茶筅、だったのですね❗️






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この後ろ姿…

この写真だけで嬉し涙がでちゃう(о´∀`о)




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目指す下着を作るため突っ走っていた当時

暑苦しい想いと勢いだけで掴んだ

このお二人との出会いのおかげで

納得の商品が出来上がりました。

ど素人で始めた私の恩人❣️

ブランドは… 残念ながら

10年で閉じることになったけれど(涙)

今も時々お会いして

原点回帰♡

良質な刺激をいただいてます*\(^o^)/*



みなさんの“そういう人”は

どんな人ですか?(*^▽^*)





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宇江佐りえ ブログ


by ueza-rie